Dari sekian banyak jenis sambal di Indonesia, sambal Lamongan termasuk yang populer. Tapi ada juga yang kurang menimati kalau sambal Lamongannya pakai terasi, apakah kamu salah satunya? Kalau iya, berarti kamu butuh informasi resep sambal Lamongan tanpa terasi.
Sambal Lamongan identik dengan rasa pedas dan sedikit kecut dari tomat. Biasanya orang-orang menambahkan terasi untuk mengurangi rasa kecut sekaligus menambah rasa gurih karena terasi terbuat dari sari udang atau beberapa ikan laut.
Tapi mau pakai atau tidak, sambal Lamongan sama-sama enak dipadukan dengan ayam, ikan, tahu tempe dan lauk apapun.
Resep Sambal Lamongan Tanpa Terasi Rasa Klasik
Sambal lamongan t anpa terasi rasa klasik ini lebih nampol bila dinikmati bersama ayam seporsi ayam goreng maupun bebek goreng karena rasanya pedas, gurih, segar dan sedikit asam.
Bahan:
- 15 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat:
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Ulek semua bahan bersama garam dan gula.
- Peras jeruk limau sesaat sebelum disajikan.
- Sajikan bersama ayam atau bebek goreng.
Cara Buat Sambal Lamongan Tanpa Terasi Pedas Mampus
Bila sambal Lamongan nomor satu dirasa kurang pedas, mungkin resep membuat sambal Lamongan tanpa terasi yang ini buatmu jadi hujan air mata saking pedasnya.
Bahan:
- 20 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak panas bekas menggoreng ayam
Cara Membuat:
- Goreng seluruh cabai dan bawang hingga matang.
- Ulek kasar bersama garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Siram dengan minyak panas.
- Aduk rata dan siap disajikan.
Sambal Lamongan Tanpa Terasi yang Rasanya Manis
Kalau kamu mau sambalnya ada rasa manis, pakai tomat matang yang lebih banyak ya. Setelah itu ikuti cara buat sambal Lamongan tanpa terasi ini:
Bahan:
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah besar
- 2 buah tomat merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
Cara Membuat:
- Goreng semua bahan hingga tomat benar-benar matang.
- Ulek sampai halus.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
Resep Sambal Lamongan Tanpa Terasi Ala Warung Pecel Lele
90% warung pecel lele disekitarmu pasti pakai resep sambal Lamongan tanpa terasi ini.
Bahan:
- 20 cabai rawit merah
- 3 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat:
- Ulek cabai, bawang merah, dan garam hingga agak halus.
- Masukkan tomat, ulek sebentar agar masih bertekstur.
- Tambahkan gula dan perasan jeruk limau.
- Aduk rata dan langsung sajikan.
Awas Nangis Saking Pedasnya!
Keempat resep sambal Lamongan tanpa terasi di atas bisa kamu save dulu. Nanti kalau ada libur panjang, aja teman atau keluargamu menikmati sambal Lamongan tanpa terasi buatanmu.
Sementara kamu bisa membeli sambal Lamongan di warung penyetan terdekat. Siap-siap rasakan sensasi pedas nampol yang tak tertahankan. Bahkan minum tiga gelas air putih tidak sanggup menutupi pedasnya.
Kabar baiknya tangisan kepedasan itu tidak lagi menganggumu menikmati seporsi penyetan yang sudah dipesan. Itu karena tiap warung penyetan sudah menyediakan tisu warung atau Multipurpose Tissue di tiap mejanya.
Tisu ini dipilih penjual pecel lele karena bisa buat menyeka air mata, keringat, membersihkan tangan, sambal membersihkan meja. Itu langkah efisien yang dipilih pedagang untuk menghemat pengeluaran.
Jadi, kalau kamu menemukan See-U® Multipurpose itu di atas meja warung penyetan, berarti pedagangnya menjual sambal Lamongan yang pedasnya gak ngotak. Siap-siap ya, hahaha.