Hati sapi punya cita rasa yang unik, tak heran kalau olahan dari hati sapi masih banyak peminatnya. Namun bagi yang baru mengolahnya terkadang merasa frustasi hasilnya alot dan keras. Jika Anda mencari tahu cara masak hati sapi biar empuk dengan sempurna, Anda berada di tempat yang tepat.
Rahasia hati sapi yang empuk berasal dari bumbu dan cara masaknya. Agar hati sapi terasa lembut dan juicy, Anda wajib melakukan tips-tips yang ada dalam artikel ini.
1. Persiapan Cara Masak Hati Sapi Biar Empuk
Cara masak hati sapi biar empuk yang pertama yaitu cuci hati sapi di bawah air mengalir. Pastikan Anda sudah buang bagian yang terlihat banyak mengandung darah atau lemak berlebih.
Setelah sudah bersih, Rendam hati sapi dalam air yang dicampur sedikit perasan jeruk nipis atau cuka selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air mengalir. Cara ini selain bisa buat hati sapi empuk, bisa juga untuk menghilangkan bau yang tidak sedap.
Jika Anda ingin hasil yang maksimal, sebelum masak hati sapi Anda dapat meredamkan dengan dengan susu atau air garam selama 30 menit hingga 2 jam di dalam kulkas untuk hasil yang lebih empuk.
2. Gunakan Air yang Sudah Mendidih
Setelah cara pertama sudah dilakukan, sekarang siapkan untuk merebus hati sapi dengan mendidihkan air terlebih dahulu. Sembari menunggu air mendidih, Anda dapat memotong hati sapi berbentuk dadu dan jangan terlalu kecil karena bisa menjadi hancur.
3. Tambahkan Bumbu Aromatik
Saat merebus hati sapi, Anda perlu memasukkan rempah-rempah seperti daun salam, batang sereh dan jahe geprek, tambahkan garam sedikit. Ini termasuk cara masak hati sapi biar empuk dan bisa juga menambah kelezatan hati sapi mengingat fungsi-fungsi rempah tersebut adalah untuk menjadikan aromanya lebih sedap.
4. Perhatikan Waktu Perebusan
Banyak orang yang mengira bahwa memasak hati sapi yang lama akan membuatnya menjadi empuk, itu salah. Terlalu lama merebus hati sapi menyebabkan teksturnya menjadi keras dan alot. Waktu yang disarankan untuk merebus hati sapi yang ideal adalah 30 menit dengan menggunakan api sedang.
Pada poin ini, terdapat satu cara masak hati sapi biar empuk yang harus dilakukan yaitu memeriksa keempukannya. Anda dapat mengandalkan pisau atau garpu, kemudian menusukannya ke hati sapi yang sedang direbus.
Jika saat ditusuk masih mengeluarkan darah, itu berarti hati sapi belum matang sempurna. Anda perlu menunggunya beberapa saat lagi.
Sebaliknya, tanda hati sapi sudah matang adalah empuk saat ditusuk dan tidak mengeluarkan darah. Jika sudah begini, matikan kompor dan letakkan lah ke atas piring yang dialasi dengan kertas bungkus Cap Gajah yang anti rembes.
Tujuan memakai “Cap Gajah” adalah untuk memastikan hati sapi bersih dari noda tertinggal yang mungkin tak nampak di piring yang Anda gunakan. Berbeda dengan kertas bungkus lainnya, “Cap Gajah” sudah pasti anti rembes karena menggunakan laminasi plastik yang terbaik.
5. Dinginkan Hati Sapi
Cara masak hati sapi biar empuk yang terakhir ini tidak boleh Anda lewatkan. Dengan cara ini, hati sapi dapat terjaga tekstur empuknya. Selain itu mendinginkan hati sapi setelah direbus memudahkan Anda ketika ingin memotongnya kembali.
Siapkan Cap Gajah di Rumah!
Hati sapi empuk kemudian dicampur dengan rempah-rempah dan kemudian dimasak. Tentu perpaduan ini meningkatkan kelezatan sehingga cocok untuk sajian saat kumpul keluarga.
Saat ingin membuat hati sapi, pastikan sudah siap kertas alas piring Cap Gajah yang siap membantu Anda membuat hidangan yang nikmat lezat tanpa khawatir kontaminasi kotoran yang mungkin masih ada di piring sajian.
Selain untuk alas piring saji, kertas bungkus Cap Gajah juga bisa untuk kertas pembungkus semua makanan. Tak heran jika banyak orang yang memakai kertas bungkus Cap Gajah sebagai pengganti bekal makanan dari plastik karena lebih mudah dibawa dan tentunya lebih higienis dan juga ramah lingkungan.
Yuk sediakan kertas bungkus “Cap Gajah” dengan klik tombol bawah ini